３連休なので、カレー作りました。
休日の食事はパパの担当です。
ということで、カレーを作りました。
誰でも簡単にカレーを作れるレシピをまとめます。
材料
カレールウ（バーモントカレー）
肉
玉ねぎ
じゃがいも
にんじん
サラダ油
今回「カレーをつくろう」と思ったのは、スーパーで買い物していた時です。
バーモントカレーが山積みされていて、「久しぶりにカレー食べたいなぁ」
さて、材料どうしようかと思いますが、大丈夫。
カレールゥのパッケージの裏に材料も作り方も書いてあります✨
基本、この材料と作り方通りに作れば美味しく出来上がります。
普段料理をしない方は、パッケージ裏の作り方通りにしてください。
出来れば材料も計って準備すれば、失敗はありません。
初心者、初級者の失敗は、自分なりにアレンジしてしまうことです。
お肉ですが、今回は鶏のムネ肉にしました。
ムネ肉は煮込み料理に適しています。
パッケージの裏に書いていない材料では、にんにくを使います。
香と栄養がupします。
材料
さて、材料を確認しましょう。
材料（12皿分）だと
バーモントカレー １箱
肉 500g
玉ねぎ 中4個（800g）
じゃがいも 中3個（450g）
にんじん 中1個（200g）
サラダ油 大さじ2
水 1400ml
ルゥ半量（6皿分）の場合、具材は半量、水は850mlと書いてあります。
ということで、今回は
肉 220g
玉ねぎ 中2個
じゃがいも 中2個
にんじん 中1個
サラダ油 大さじ1
水 850ml
にしました。
じゃがいもとにんじんが若干多いですが、この程度なら大丈夫です。
調理１：材料を切る
では、早速作りましょう。
まず、材料を切ります。
にんにく
0.5mmくらいにスライスします。
玉ねぎ
２つあるので、１つはみじん切り、もう一つはくし切りにします。
くし切りは、玉ねぎを縦に8〜12分割する切り方です。
みじん切りは、煮込んでいる間に溶けてしまいますが、甘みと美味しさを引き出します。
くし切りは、玉ねぎの食感を楽しむためです。
じゃがいも
溶かしてしまうなら、8mm角以下に。
ごろっとさせたいなら、2cm角くらいに切ります。
にんじん
長時間煮込むなら、1.5cm角くらいに。
パッケージ裏の作り方の煮込み時間なら、1cm角以下にしましょう。
肉
2cm〜3cm角に切ると、ごろっとした肉になるので食べ応えが有ります。
調理２：鍋で火にかける
さて、材料を切ったら、鍋で調理していきます。
まず、鍋を中弱火にかけます。
鍋が熱くなってきたら、サラダ油をひきます。
にんにくを入れて、油にニンニクの香りを付けます。
にんにくの香りが漂って、少し色が付いてきたら、みじん切りにした玉ねぎを入れます。
ここから、飴色になるまで炒めます。
8分から10分くらい炒めると、玉ねぎの甘みが出ます。
玉ねぎが飴色になったら、肉をいれて炒めます。
表面が焼けたら、じゃがいもとにんじんを入れます。
全体的に火が通ったら、水850mlを入れます。
あとは、沸騰するまで待ちます。
沸騰したら、灰汁を取って、弱火にし、くし切りの玉ねぎを入れて10分間煮込みます。
この時、わたしはローレルの葉を入れます。
10分後、一旦火を止め、ルゥを入れます。
弱火にして、ルゥを溶かしながら少し煮込みます。
トロミがついたら出来上がりです。
今日も美味しくできました♪
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